婴幼儿营养

O-3岁的婴幼儿正处于快速生长发育的阶段。营养是保证生长发育的重要因素,生长发育越快,需要的能量和各种营养素就越多,合理的营养促进生长发育并增进身体健康。营养供给不足时,可引起营养素缺乏性疾病,生长发育迟缓甚至影响到成年的体格和智力发育。但营养长期供给太多则可引起肥胖,造成成年后发生糖尿病、高血压和冠心病的隐患。

一、婴幼儿能量的需要

能量不是一种营养素,而是由膳食中的产热营养素,即蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经过氧化所产生的,它们也可称为产能营养素,而膳食中的维生素和矿物质是不产生能量的。

在营养学中人体对能量的需要和食物提供的能量常用千卡(kcal)表示,国际上现在常用千焦耳(KJ)表示,两种能量单位可以互换,即1kcal=4.2KJ,1KJ=0.24kcal


1、婴幼儿能量消耗的作用

能量的摄入量应能满足能量的消耗,婴幼儿正处于迅速的生长发育阶段,因此对能量的需要相对比成人要高。如能量的摄入不能满足婴幼儿的需要,则体重的增长会减慢甚至不增。

婴幼儿的能量消耗主要用于以下几部分

(1)基础代谢

维持各种生理功能所需的能量,如心脏的跳动、肺的呼吸、维持肌张力和体温、各种营养素的消化吸收和废物的排泄。

(2)体力活动

体力活动是影响人体能量消耗的最主要因素,一个好动、睡眠少、哭闹多的婴幼儿体力活动消耗的能量要比一个多睡觉、安静的婴幼儿多2-3倍。

(3)生长发育

生长发育消耗的能量是儿童特有的,儿童生长发育越快,需要的能量越多,在出生后的3个月内约30%的能量用于生长发育。

(4)食物特殊动力作用

食物特殊动力作用是食物在消化吸收过程中需要消耗的能量。

(5)排泄

大小便的排出需要消耗能量,随年龄增大而增大。

以上5部分能量的总和就是儿童能量的需要量,一般认为基础代谢占50,排泄消耗占7-10,生长和运动所需占35一40,食物的特殊动力作用占5-8%。


2、0-3岁婴幼儿能量推荐摄入量
中国儿童能量每日推荐摄入量.png

能量摄入过多会引起肥胖,能量摄入过少则使体重增加减慢或不增。每克蛋白质和碳水化合物各提供4 kcal 能量,每克脂肪则提供9 kcal 能量。儿童膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的热能分别为15%、30%-35%和50%-55%。


二、能量的组成和来源

蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量营养素(维生素、矿物质)、水、纤维素。

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