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公共营养师
练习题
单选题 · 1 分
富含蛋白质的食物发生腐败变质的主要指标改变是(____)。
A、酸价增高
B、过氧化物值增高
C、挥发性氮增加
D、产生二氧化碳气体
A
B
C
D
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单选题
题目分数:1分
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在肉制品加工中,常用(____)作为防腐剂和发色剂。
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在下准备停运了
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