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公共营养师
练习题
单选题 · 1 分
食品卫生标准包括感官理化和微生物指标,下列指标中严重危害人体健康的是(____)。
A、金黄色葡萄球菌毒素
B、菌落总数
C、大肠菌群
D、有异味
A
B
C
D
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单选题
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合理的食品强化方式是(____)。
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以下哪种糖浓度能够阻止大多数酵母菌生长(____)。
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清谈少盐的膳食不是指(____)。
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下列不属于冷冻干燥过程的是(____)。
5
(____)是谷类食物的第一限制氨基酸。
6
烹调蔬菜时,可加入少量(____)来保护抗坏血酸不被破坏。
7
肠源性青紫病是因为(____)中毒引起
8
老年人饮食宜清淡、少盐,采用少油的烹调方式。
9
水产品肉质鲜美,主要是因为含有游离的(____)等呈味物质。
在下准备停运了
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