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公共营养师
练习题
单选题 · 1 分
以食品周围熏烟及空气混合的温度(____)为界,把烟熏法分为冷熏法和热熏法。
A、20℃
B、22℃
C、25℃
D、30℃
A
B
C
D
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单选题
题目分数:1分
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1
食物与营养发展的重点领域是(____)。
2
胃蛋白酶最适宜的pH值为2.0左右,随着pH值增高,其活性降低。
3
氨基酸模式计算中,是以含量最少的(____)为1,计算出其他氨基酸的相应比值。
4
病死率最高的毒蕈中毒类型是(____)。
5
属于饱和脂肪酸的是(____)。
6
蔬菜中蛋白质含量相对较高的是(____)蔬菜。
7
具有激素性质的维生素是(____)。
8
妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症比男性患病率(____)。
9
被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是(____)。
在下准备停运了
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