纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体健康具有重要作用，它可通过在大肠中吸收水分增加粪便的体积，使粪便变软保持大便通畅，将肠腔内对人体有害的物质及时排出。但纤维素不提供热能，由于婴幼儿的胃容量小，需要的能量和各种营养素又相对较多，如果摄入过多的纤维素则会影响其他食物摄入不足，影响婴幼儿生长发育。纤维素摄入过多还会影响其他营养素，尤其是钙、铁、锌和维生素的吸收。