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- 1某住户全家因食物中毒住院,经调查,可疑食物为卤猪肉,病人潜伏期多为10-12h,主要临床症状为恶心呕吐头晕头痛乏力,并伴有阵发性剧烈腹痛,腹泻多呈水样便并伴有黏液恶臭,少数病人有面部及全身皮肤潮红,体温大多低于39℃,可初步诊断为(____)食物中毒。
- 2反复淘洗大米或将大米浸泡加热,损失最多的营养素为(____)。
- 3病死率最高的毒蕈中毒类型是(____)。
- 4下列关于蛋白质生理功能的描述不正确的是(____)。
- 5优质蛋白质的主要食物来源是(____)
- 6食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂,一般认为二者中人工化学合成食品添加剂的毒性较弱。
- 7粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染农药残留以及(____)。
- 8维生素B2缺乏病在我国较为常见的最主要原因是(____)。
- 9下列食物中镁含量丰富的是(____)。
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