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公共营养师
练习题
单选题 · 1 分
膳食指南是根据(____),结合国情,教育人民群众采用平衡膳食,以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。
A、饮食原则
B、食疗学原则
C、运动原则
D、营养学原则
A
B
C
D
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单选题
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1
颜色过于鲜红的卤肉制品可能会引起亚硝酸盐食物中毒。
2
某住户全家因食物中毒住院,经调查,可疑食物为卤猪肉,病人潜伏期多为10-12h,主要临床症状为恶心呕吐头晕头痛乏力,并伴有阵发性剧烈腹痛,腹泻多呈水样便并伴有黏液恶臭,少数病人有面部及全身皮肤潮红,体温大多低于39℃,可初步诊断为(____)食物中毒。
3
老年人饮食宜清淡、少盐,采用少油的烹调方式。
4
鱼类脂肪的不饱和脂肪酸多为(____)系列。
5
食物可在4℃~8℃中长期贮藏。
6
下列不具有抗氧化作用的(____)。
7
下列不属于冷冻干燥过程的是(____)。
8
缺乏(____)可引起异食癖
9
下列关于钙吸收描述正确的是(____)。
在下准备停运了
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