一、蔬果汁的作用

新鲜的蔬菜和水果富含多种维生素、微量元素和膳食纤维。鲜榨蔬果汁制作简便，口味独特，是要幼儿补充水分、获取营养，促进生长发育不可缺少的食物。蔬菜可以为机体提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质；水果可以补充较多的碳水化合物、有机酸，并且独有特殊的芳香气味。

二、蔬果汁的品种

蔬果汁按照食材的品种，大体可以分为蔬菜汁、果汁和蔬菜水果汁。适宜为婴幼儿制作蔬菜汁的原材料包括黄瓜、胡萝卜、芹菜、番茄、玉米等。适宜制作果汁的包括甜橙、猕猴桃、苹果、梨、西瓜、葡萄、石榴、忙果等。任选1~2种蔬菜或水果，可以制作蔬菜水果汁，如番茄-胡萝卜-苹果汁。

三、蔬果汁的适用年龄

一般非纯母乳喂养婴儿满4个月后，就可以食用鲜榨果汁和水煮菜汁。鲜榨混合蔬果汁较适合于12个月以上的婴幼儿，以便于胃肠道的消化吸收。

四、蔬果汁饮用的注意事项

饮用蔬果汁的注意事项包括适宜的年龄(如上所述)，以及应由少量开始，稀释后食用。过敏体质的婴幼儿应注意避免给予容易引起过敏的原料，如杧果、草莓等。并且单一的成分较好，尽量少给予混合果汁。

同时，注意水果不能代替蔬菜，蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面各有特点。另外，果汁不能代替水果。果汁作为婴儿辅食的过渡阶段的食物，因加工过程中会使水果中的营养成分，如维生素C和膳食纤维等发生定的损失，所以当婴儿能够进食半围体和固体食物时，应尽量选择将新鲜水果制作成果泥或水果条直接喂给孩子。