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练习题
单选题 · 1 分
下列哪种方式可以驱除食品中的黄曲霉毒素(____)。
A、加碱
B、加酸
C、加热
D、低温
A
B
C
D
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单选题
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1
某住户全家因食物中毒住院,经调查,可疑食物为卤猪肉,病人潜伏期多为10-12h,主要临床症状为恶心呕吐头晕头痛乏力,并伴有阵发性剧烈腹痛,腹泻多呈水样便并伴有黏液恶臭,少数病人有面部及全身皮肤潮红,体温大多低于39℃,可初步诊断为(____)食物中毒。
2
关于幼儿的食物选择,下列说法不正确的是(____)。
3
食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂,一般认为二者中人工化学合成食品添加剂的毒性较弱。
4
孕妇补铁的主要目的是(____)。
5
按WHO建议标准,体质指数BMI≥30应判断为(____)。
6
目前中国的保健食品按照(____)可分为27种。
7
属于不可利用的多糖是(____)。
8
蔬菜在烹调过程中容易发生损失的营养素是(____)
9
下列(____)是天然抗氧化物质的主要来源。
在下准备停运了
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