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练习题
判断题 · 1 分
可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。
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1
米饭的生熟重量比值为0.4,如果有50g大米,能做出(____)g米饭。
2
牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和(____)。
3
一般来说,蛋白质是为人体提供能量的主要来源。
4
动物性蛋白和豆类蛋白属于优质蛋白。
5
下列表述正确的是(____).
6
维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是(____)。
7
一般来说,粗粮的血糖指数——细粮,复合碳水化合物——精制糖(____)。
8
下列含有优质蛋白质的食物是(____).
9
食物中含氮量占蛋白质的(____),由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
在下准备停运了
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