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练习题
判断题 · 1 分
食谱编制或设计方法有两种:一种是食物交换份法,另一种是营养计算法。
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1
植物油属于纯能量食物,它还可提供(____)。
2
以玉米为主食的地区居民容易发生(____)缺乏病。
3
一日膳食中,蔬菜消费量以净菜量计,应达(____)g。
4
以下选项中,不属于食品工业、烹调中使用酸味物质为(____)。
5
膳食脂肪计算时应将烹调油计入计算脂肪总量。
6
猪油含(____)高,故中老年人宜少食用。
7
牛乳是膳食中最好的天然(____)来源。
8
体质指数[BMI]的公式为(____)。
9
制定成人能量和营养需要的膳食目标,是根据中国居民每日膳食中营养素参考摄入量。
在下准备停运了
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