相关知识点
相关题目
- 1以玉米为主食的地区居民容易发生(____)缺乏病。
- 2食谱编制时,荤素搭配是副食调配的重要原则,能大大提高蛋白质的营养价值,得到丰富的维生素和矿物质。
- 3说明食物价格与营养的关系,可采用(____)标示。
- 4作为人体3种主要供能营养素之一,碳水化合物是其中最廉价的。
- 5膳食营养素参考摄人量(DRIs)是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄人量参考值,包括4项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄人量(RNI)、适宜摄人量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)。
- 6畜禽肉中的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,其构成比例接近人体需要,易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。
- 7食谱编制或设计方法有两种:一种是食物交换份法,另一种是营养计算法。
- 8制定成人能量和营养需要的膳食目标,是根据中国居民每日膳食中营养素参考摄入量。
- 9适宜摄人量(AI):指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄人量。