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理论知识

公共营养师理论知识,包含职业道德、基础知识、膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。

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第1章:理论知识
  • 第1节:职业道德
  • 第2节:基础知识
  • 第3节:膳食调查和评价
  • 第4节:人体营养状况测定和评价
  • 第5节:膳食指导和评估
  • 第6节:食品营养评价
  • 第7节:社区营养管理和营养干预
第2章:专业能力
理论知识练习题
  • 通过社区营养监测可以掌握人群营养状况的动态变化趋势,及时发现存在的营养问题。
    2352次浏览 · 1年前 · 判断题
  • 营养教育工作者需要具备营养与食品卫生学方面的专业知识和传播营养知识的能力。
    2218次浏览 · 1年前 · 判断题
  • 食物可在4℃~8℃中长期贮藏。
    1781次浏览 · 1年前 · 判断题
  • 青少年每天可以喝大量含糖饮料以补充能量。
    2065次浏览 · 1年前 · 判断题
  • 动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇,摄入过多可增加患心血管疾病的危险性。
    3684次浏览 · 1年前 · 判断题
  • 曝腌菜可以食用。
    2375次浏览 · 1年前 · 判断题
  • 食用苦味杏仁可中毒,因其含有苦杏仁苷。
    2459次浏览 · 1年前 · 判断题
  • 细菌性食物中毒全年皆可发生,在春夏季节发生较多。
    3176次浏览 · 1年前 · 判断题
  • 坚果是维生素E和B族维生素的良好来源。
    3074次浏览 · 1年前 · 判断题
  • 老年人饮食宜清淡、少盐,采用少油的烹调方式。
    2427次浏览 · 1年前 · 判断题
  • 幼儿对能量的需要包括基础代谢、生长发育和食物的热效应。
    2265次浏览 · 1年前 · 判断题
  • 孕晚期的膳食原则是补充长链多不饱和脂肪酸,补钙,控制体重增长。
    2317次浏览 · 1年前 · 判断题
  • 青春突增期后生长速度再次减慢,女孩约在17~18岁身高停止增长。
    3118次浏览 · 1年前 · 判断题
  • 缺乏(____)可引起异食癖
    A、维生素CB、锌C、钙维生素DD、镁
    2726次浏览 · 1年前 · 单选题
  • 维生素B2缺乏病在我国较为常见的最主要原因是(____)。
    A、富含维生素B2的食物如肝脏、肾脏等摄入较少B、我国居民能量消耗大C、食物烹调方法不合理D、饮酒过多
    2692次浏览 · 1年前 · 单选题
  • 在营养状况分析评价中常用的血液标本是(____)。
    A、全血B、血清C、血浆D、红细胞
    2375次浏览 · 1年前 · 单选题
  • 皮褶厚度是反映皮下(____)的含量
    A、蛋白质B、水分C、脂肪D、以上都是
    2808次浏览 · 1年前 · 单选题
  • 婴幼儿的头围是指(____)。
    A、经左侧眉弓上缘眉弓上缘绕头一周的长度绕头一周的长度B、经右侧眉弓上缘绕头一周的长度C、经后脑勺枕骨粗隆绕头一周的长度D、经双侧眉弓上缘和后脑勺枕骨粗隆绕头一周的长度
    2317次浏览 · 1年前 · 单选题
  • 母乳中蛋白质主要是(____)有利于婴儿消化吸收
    A、酶蛋白B、白蛋白C、球蛋白D、乳清蛋白
    2687次浏览 · 1年前 · 单选题
  • 婴儿在4-5个月后急需从膳食中补充铁,可通过(____)予以补充
    A、配方奶粉、肝泥B、菜泥C、水果泥D、肉末
    3582次浏览 · 1年前 · 单选题
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