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关键字：公共营养师基础知识

基础知识练习题

皮褶厚度是反映皮下(____)的含量

A、蛋白质B、水分C、脂肪D、以上都是

2688次浏览 · 1年前 · 单选题
婴幼儿的头围是指(____)。

A、经左侧眉弓上缘眉弓上缘绕头一周的长度绕头一周的长度B、经右侧眉弓上缘绕头一周的长度C、经后脑勺枕骨粗隆绕头一周的长度D、经双侧眉弓上缘和后脑勺枕骨粗隆绕头一周的长度

2234次浏览 · 1年前 · 单选题
母乳中蛋白质主要是(____)有利于婴儿消化吸收

A、酶蛋白B、白蛋白C、球蛋白D、乳清蛋白

2587次浏览 · 1年前 · 单选题
婴儿在4-5个月后急需从膳食中补充铁，可通过(____)予以补充

A、配方奶粉、肝泥B、菜泥C、水果泥D、肉末

3482次浏览 · 1年前 · 单选题
孕期叶酸摄入量每日为(____)。

A、400μgB、300μgC、600μgD、250μg

2313次浏览 · 1年前 · 单选题
AI是指(____)。

A、营养素可耐受最高摄入量B、营养素推荐摄入量C、营养素适宜摄入量D、营养素平均摄入量

2437次浏览 · 1年前 · 单选题
下列营养素中那一类属于非必需营养素(____)。

A、碳水化合物B、蛋白质C、矿物质D、多肽类

1985次浏览 · 1年前 · 单选题
营养教育的最佳途径是(____)。

A、讲课B、讨论C、咨询D、问卷调查

2373次浏览 · 1年前 · 单选题
营养教育效果评价中，近期效果变化不包括(____)。

A、目标人群的知识、B、目标人群的态度、C、目标人群的信息、服务D、目标人群的经济

2650次浏览 · 1年前 · 单选题
食品从业人员有下例哪些症状应立即脱离工作岗位？(____)。

A、发热、腹泻B、皮肤伤口C、感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的D、以上都是

4013次浏览 · 1年前 · 单选题
佝偻病预防重点人群是(____)。

A、3岁以前婴幼儿B、3-5岁婴幼儿C、青少年D、学龄前儿童

2625次浏览 · 1年前 · 单选题
以下哪一条不是维生素A缺乏的典型病征(____)。

A、眼部的“毕脱斑”B、干眼症C、夜盲症D、对称性皮炎

2316次浏览 · 1年前 · 单选题
干瘦型营养不良（Marasmus）主要病因(____)。

A、蛋白质摄入不足B、能量摄入不足C、蛋白质和能量同时摄入不足D、以上都不正确

3122次浏览 · 1年前 · 单选题
四季豆中毒的毒素主要是(____)。

A、石房蛤毒素B、龙葵素C、秋水仙碱D、植物血凝素

2650次浏览 · 1年前 · 单选题
病死率最高的毒蕈中毒类型是(____)。

A、肝肾损害型B、胃肠型C、神经精神型D、溶血型

5330次浏览 · 1年前 · 单选题
食物中毒高发季节是(____)。

A、春季B、夏季C、秋季D、冬季

2559次浏览 · 1年前 · 单选题
有关镉的说法哪种是错误的(____)。

A、动物性食物污染高于植物性食物B、长期摄入引起慢性损害C、“骨痛病（活称痛痛病）”是镉中毒引起D、食品中不得检出镉

3060次浏览 · 1年前 · 单选题
辐照灭菌主要是利用(____)。

A、α射线B、β射线C、γ射线D、紫外线

2072次浏览 · 1年前 · 单选题
常用于保健食品原料和功能成分的氨基酸是(____)。

A、牛磺酸B、蛋氨酸C、组氨酸D、半胱氨酸

2309次浏览 · 1年前 · 单选题
以下哪种糖浓度能够阻止大多数酵母菌生长(____)。

A、20%B、30%C、40%D、50%

2196次浏览 · 1年前 · 单选题

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膳食调查和评价

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