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- 1畜禽肉中的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,其构成比例接近人体需要,易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。
- 2辣椒中(____)含量丰富。
- 3食谱编制时,荤素搭配是副食调配的重要原则,能大大提高蛋白质的营养价值,得到丰富的维生素和矿物质。
- 4说明食物价格与营养的关系,可采用(____)标示。
- 5制定成人能量和营养需要的膳食目标,是根据中国居民每日膳食中营养素参考摄入量。
- 6猪油含(____)高,故中老年人宜少食用。
- 7以下选项中,不属于食品工业、烹调中使用酸味物质为(____)。
- 8人类对营养的需要,首先是对(____)的需要。
- 9在谷类蛋白质氨基酸组成中,(____)含量相对较低。