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练习题
判断题 · 1 分
食谱编制时,荤素搭配是副食调配的重要原则,能大大提高蛋白质的营养价值,得到丰富的维生素和矿物质。
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1
畜禽肉中的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,其构成比例接近人体需要,易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。
2
下列食物中,与鲜瘦舭较,一般(____)中脂肪含量相对较高。
3
制定成人能量和营养需要的膳食目标,是根据中国居民每日膳食中营养素参考摄入量。
4
一日膳食中,蔬菜消费量以净菜量计,应达(____)g。
5
根据膳食营养目标,配餐应考虑的基本原则是(____)。
6
中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的(____)。
7
以下选项中,不属于食品工业、烹调中使用酸味物质为(____)。
8
牛乳是膳食中最好的天然(____)来源。
9
体质指数[BMI]的公式为(____)。
在下准备停运了
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