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练习题
判断题 · 1 分
食谱编制时,荤素搭配是副食调配的重要原则,能大大提高蛋白质的营养价值,得到丰富的维生素和矿物质。
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1
膳食营养素参考摄人量(DRIs)是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄人量参考值,包括4项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄人量(RNI)、适宜摄人量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)。
2
标准体重的计算公式为(____)。
3
除了(____),其他植物油中饱和脂肪酸含量少,多不饱和脂肪酸含量高。
4
畜肉中铁的含量以(____)最为丰富,且以血红素形式存在,消化吸收率较高。
5
体质指数[BMI]的公式为(____)。
6
工作时有75%时间坐或站立、25%时间站着活动属于轻体力劳动。
7
以下选项中,不属于食品工业、烹调中使用酸味物质为(____)。
8
作为人体3种主要供能营养素之一,碳水化合物是其中最廉价的。
9
味觉中,(____)的感觉最快,苦味最慢。
在下准备停运了
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