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练习题
单选题 · 1 分
以下选项中,不属于食品工业、烹调中使用酸味物质为(____)。
A、琥珀酸
B、陈醋
C、柠檬酸
D、苹果酸
A
B
C
D
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单选题
题目分数:1分
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1
食谱编制时,荤素搭配是副食调配的重要原则,能大大提高蛋白质的营养价值,得到丰富的维生素和矿物质。
2
牛乳是膳食中最好的天然(____)来源。
3
谷类和薯类中,除水分外,一般(____)含量最高。
4
在谷类蛋白质氨基酸组成中,(____)含量相对较低。
5
制定成人能量和营养需要的膳食目标,是根据中国居民每日膳食中营养素参考摄入量。
6
下列食物中,与鲜瘦舭较,一般(____)中脂肪含量相对较高。
7
源主要是(____),是膳食能量最经济的来源。
8
蛋白质含量最少的食物是(____)。
9
猪油含(____)高,故中老年人宜少食用。
在下准备停运了
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