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练习题
单选题 · 1 分
以下选项中,不属于食品工业、烹调中使用酸味物质为(____)。
A、琥珀酸
B、陈醋
C、柠檬酸
D、苹果酸
A
B
C
D
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单选题
题目分数:1分
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1
食谱编制时,荤素搭配是副食调配的重要原则,能大大提高蛋白质的营养价值,得到丰富的维生素和矿物质。
2
以玉米为主食的地区居民容易发生(____)缺乏病。
3
牛乳是膳食中最好的天然(____)来源。
4
体质指数[BMI]的公式为(____)。
5
成年人可用(____)来判定体重是正常、肥胖还是消瘦。
6
根据膳食营养目标,配餐应考虑的基本原则是(____)。
7
下列食物中,请选出与其他三类不同的一种(____).
8
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9
食谱编制或设计方法有两种:一种是食物交换份法,另一种是营养计算法。
在下准备停运了
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