相关知识点
相关题目
- 1食谱编制或设计方法有两种:一种是食物交换份法,另一种是营养计算法。
- 2膳食营养素参考摄人量(DRIs)是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄人量参考值,包括4项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄人量(RNI)、适宜摄人量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)。
- 3工作时有75%时间坐或站立、25%时间站着活动属于轻体力劳动。
- 4作为人体3种主要供能营养素之一,碳水化合物是其中最廉价的。
- 5以下选项中,不属于食品工业、烹调中使用酸味物质为(____)。
- 6牛乳是膳食中最好的天然(____)来源。
- 7畜肉中铁的含量以(____)最为丰富,且以血红素形式存在,消化吸收率较高。
- 8食谱编制时,荤素搭配是副食调配的重要原则,能大大提高蛋白质的营养价值,得到丰富的维生素和矿物质。
- 9谷类和薯类中,除水分外,一般(____)含量最高。
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