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练习题
判断题 · 1 分
作为人体3种主要供能营养素之一,碳水化合物是其中最廉价的。
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1
食谱编制在能量调整时,应首先考虑调整(____)食物的数量或品种。
2
畜肉中铁的含量以(____)最为丰富,且以血红素形式存在,消化吸收率较高。
3
食谱编制时,荤素搭配是副食调配的重要原则,能大大提高蛋白质的营养价值,得到丰富的维生素和矿物质。
4
源主要是(____),是膳食能量最经济的来源。
5
以玉米为主食的地区居民容易发生(____)缺乏病。
6
畜禽肉中的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,其构成比例接近人体需要,易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。
7
植物油属于纯能量食物,它还可提供(____)。
8
蛋白质含量最少的食物是(____)。
9
体质指数[BMI]的公式为(____)。
在下准备停运了
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