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练习题
判断题 · 1 分
食谱编制或设计方法有两种:一种是食物交换份法,另一种是营养计算法。
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1
食物的能量受(____)的影响最大。
2
体质指数[BMI]的公式为(____)。
3
在谷类蛋白质氨基酸组成中,(____)含量相对较低。
4
成年人可用(____)来判定体重是正常、肥胖还是消瘦。
5
谷类和薯类中,除水分外,一般(____)含量最高。
6
畜肉中铁的含量以(____)最为丰富,且以血红素形式存在,消化吸收率较高。
7
制定成人能量和营养需要的膳食目标,是根据中国居民每日膳食中营养素参考摄入量。
8
中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的(____)。
9
畜禽肉中的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,其构成比例接近人体需要,易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。
在下准备停运了
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