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练习题
判断题 · 1 分
食谱编制或设计方法有两种:一种是食物交换份法,另一种是营养计算法。
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1
在谷类蛋白质氨基酸组成中,(____)含量相对较低。
2
谷类和薯类中,除水分外,一般(____)含量最高。
3
目前,我国人群摄入维生素A的来源主要是胡萝卜素。
4
小明每天以铁锨装卸沙石,对劳动进行分级时应归入重体力劳动。
5
以玉米为主食地区的居民,容易得(____)。
6
确定成人膳食营养需要时的第一步——体重和身高可实际测定,也可询问。
7
猪油含(____)高,故中老年人宜少食用。
8
食谱编制时,荤素搭配是副食调配的重要原则,能大大提高蛋白质的营养价值,得到丰富的维生素和矿物质。
9
味觉中,(____)的感觉最快,苦味最慢。
在下准备停运了
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