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判断题 · 1 分
食物的可食部比例是恒定不变的。
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1
牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和(____)。
2
浮肿型蛋白质一热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素造成的(____).
3
蔬菜和水果在膳食宝塔中属同一层,有许多共性,可以相互代替。
4
与测定食物中蛋白质的含量有关的元素为(____)。
5
生熟比是指(____).
6
我国食物成分表是以食物原料为基础的,在使用称重法记录食物量时,应该考虑食物的(____).
7
食物中蛋白质含量测定一般使用(____)测定食物中的氮含量。
8
食物中含氮量占蛋白质的(____),由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
9
膳食调查称重法适用于大规模的营养调查。
在下准备停运了
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