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练习题
单选题 · 1 分
对油脂的营养价值评价关键是看(____)。
A、油脂的供能和脂肪酸的配比
B、油脂的成分和脂肪酸的比例
C、油脂的种类和脂肪酸的种类
D、油脂的组成和脂肪酸的配比
A
B
C
D
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单选题
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食品营养评价
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1
(____)是衡量食品添加剂是否安全的一个重要概念。
2
谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸,质量较好。
3
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4
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5
区别检验的主要方法不包括(____)。
6
用于防止各种食品在储存、流通过程中的腐败变质,提高保存期的是食品(____)。
7
(____)是营养成分标示的基本格式。
8
水果汁和果肉果汁是把原果汁浓度调整到(____),同时添加一定量的香精和糖制成的。
9
食品配料清单应按配料加入量的(____)排列。
在下准备停运了
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