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单选题练习题

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【单选】某住户全家因食物中毒住院，经调查，可疑食物为卤猪肉，病人潜伏期多为10-12h，主要临床症状为恶心呕吐头晕头痛乏力，并伴有阵发性剧烈腹痛，腹泻多呈水样便并伴有黏液恶臭，少数病人有面部及全身皮肤潮红，体温大多低于39℃，可初步诊断为(____)食物中毒。
【单选】引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是(____)。
【单选】陶瓷容器中可能移人食品的有害金属是(____)。
【单选】食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一段为乳白色，在40cm2的肌肉切面上检出包囊8个。这是患何种疾病的病畜肉(____)。
【单选】发芽马铃薯引起中毒的成分为(____)。
【单选】肉毒梭菌毒素属于(____)。
【单选】长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，其原因与酒中下列有毒物质含量较高有关(____)。
【单选】预防四季豆中毒的措施是(____)。
【单选】鲜奶消毒常采用(____)。
【单选】和肉类相比较，鱼类中(____)。
【单选】不能使用食品添加剂(____)。
【单选】同时富含维生素B2和维生素A的食品是(____)。
【单选】抑制土豆发芽采用(____)。
【单选】动物肌肉内碳水化合物的存在形式为(____)。
【单选】蔬菜错误的烹调加工方法是(____)。
【单选】有助于预防缺铁性贫血的食物是(____)。
【单选】巴氏消毒法不适合用于(____)。
【单选】人体能量的主要食物来源是(____)。
【单选】膳食中呈碱性物质主要来源于(____)。
【单选】深色蔬菜富含(____)。

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